enabled telegraf again and set failsave configuration

roles/server/files/telegraf.d/output_file.conf

@@ -0,0 +1,11 @@
+# --- FALLBACK: Metriken in Datei schreiben (optional, aber SEHR hilfreich) ---
+# Wird aktiviert, wenn du sicherstellen willst, dass keine Daten verloren gehen,
+# selbst wenn die InfluxDB tagelang offline ist.
+#
+# WICHTIG: Der File-Output belegt praktisch KEINEN RAM, da er direkt streamt.
+
+[[outputs.file]]
+  files = ["stdout", "/var/log/telegraf/metrics_backup.out"]
+  rotation_interval = "1h"
+  rotation_max_size = "100MB"
+  rotation_max_archives = 5